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海鲜先用醋水泡

又到了吃海鲜的季节,但食用不当却存在很多健康隐患。生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌,比如副溶血性弧菌。

海鲜类食物切勿生食,且烹调时一定要熟透。鱼、虾、蟹、贝类,蒸煮时需加热至100℃,持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后,在100℃沸水中焯烫数分钟,以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱,烹调前后可加些食醋调拌,有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开,以免食物间交叉污染。 (李迪)

  • 更新时间:2013-10-18 00:51
  • 发布者:Wencheng
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